Le traitement par voie humide de l’Arabica qui compose Master Origin Indonesia est une véritable course contre la pluie. Le climat humide de l’Indonésie a conduit les caféiculteurs à procéder au dépulpage des grains alors qu’ils sont encore mouillés. Une fois dépulpés, les grains de café de Sumatra sont mis à fermenter pendant la nuit avant d’être lavés puis séchés au soleil pendant un jour. Les caféiculteurs retirent ensuite la parche car les grains sèchent plus vite lorsqu’ils sont directement exposés. La chaleur et les rayons du soleil sèchent les grains rapidement. Cette méthode leur est propre et donne lieu au goût caractéristique du café indonésien classique : une épaisseur veloutée, des arômes sauvages et des notes de tabac séché. Master Origin Indonesia à l’Arabica traité par voie humide contient exclusivement de l’Arabica indonésien « Fair Trade » traité selon cette méthode unique.

Testez Master Origin Indonesia à l’Arabica traité par voie humide avec un nuage de lait : il développera de savoureuses notes de noix et noisette, boisées et grillées.

If "Black Honey" processing were the easy road to a nectarous coffee, they’d all do it. But only a few farmers dare. The farmers remove this Arabica coffee cherry’s fruit flesh but then leave almost all its sticky mucilage still hugging the coffee bean when they spread it in a thin layer to dry. With daily diligence they rake and rotate and mix this incredibly sticky coffee to make sure only good flavors develop. Master Origin Nicaragua with ‘Black-Honey’ processed Arabica contains this coffee. It gives this Nicaraguan Arabica its smooth texture and sweet cereal notes. If you like it with milk froth, Master Origin Nicaragua with ‘Black-Honey’ processed Arabica makes a rich latte macchiato . As a coffee with milk, it’s balanced and has nutty, roasted notes that surface.