ISPIRAZIONE PALERMO KAZAAR

Aromatic Filter
Intense
XOF3,600.00
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Chaque étui contient 10 capsules de café

Ispirazione Palermo Kazaar s’inspire du caractère multiculturel de Palerme. La Sicile était autrefois sur la route du commerce du café et à la croisée des influences africaines et arabes que l’on retrouve dans cette tasse de café Robusta noir et intense. Ispirazione Palermo Kazaar a su capturer les influences des cafés noirs africain et arabe. On obtient alors une torréfaction intense et sombre, du Sud, qui sait mettre en valeur le caractère sauvage et épicé de ce mélange. L’intensité exceptionnelle de ce café vous ravira, ainsi que sa puissante amertume et les notes poivrées s’échappant de son corps dense et sirupeux. L’intensité insolente d’Ispirazione Palermo Kazaar provient de ses deux Robustas non lavés - une manière classique d’obtenir une tasse de café fort. Un Robusta lavé confère au café une texture crémeuse, tandis qu’un Arabica d’Amérique latine offre rondeur et douceur à Ispirazione Palermo Kazaar, dont les variétés sont toutes torréfiées séparément afin que chaque origine puisse exprimer pleinement son potentiel aromatique. Les Robustas apportent au mélange une amertume audacieuse, du corps et des notes poivrées. L’Arabica, en revanche, en révèle la douceur.

Amertume
5
Acidité
1
Corps
5
TORRÉFACTION
5
Intensité
12
Intensité
12
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Notes aromatiques
Intense
PROFIL AROMATIQUE
EXCEPTIONNELLEMENT INTENSE ET SIRUPEUX
Origine

lspirazione Palermo Kazaar tire son intensité insolente du mélange de quatre cafés différents, ce qui rappelle l’héritage multiculturel de Palerme. Ville côtière, à cheval sur trois continents, des siècles d’influences culturelles arabes, byzantines et espagnoles en ont fait ce qu’elle est aujourd’hui. Nous avons choisi quatre cafés audacieux pour rendre hommage à son histoire. En général, on fait uniquement appel au Robusta non lavé pour apporter au café une puissance brute. Et c’est cette puissance dominante que vous retrouverez dans les mélanges de café du sud de l’Italie. Toutefois, notre Robusta lavé est une découverte exceptionnelle qui équilibre parfaitement la capsule Ispirazione Palermo Kazaar, avec ses arômes purs et sa texture crémeuse. Les caféiculteurs de ce Robusta apportent au traitement de leur café le même soin que les caféiculteurs de l’Arabica lavé, ajoutant ainsi une note d’élégance à la robustesse d’Ispirazione Palermo Kazaar. Les autres cafés sont des Arabicas d’Amérique latine qui apportent une douceur naturelle à Ispirazione Palermo Kazaar.

TORRÉFACTION
Pour le mélange Ispirazione Palermo Kazaar, nous torréfions chaque café séparément afin de faire ressortir leurs différentes qualités. La plupart des Arabicas et des Robustas sont torréfiés intensément pour développer leur amertume et leur corps. Le Robusta non lavé est torréfié moins longtemps et plus doucement afin d’exalter ses notes aromatiques des plus délicates. Le mode de torréfaction d’Ispirazione Palermo Kazaar reflète les influences arabes et africaines que vous retrouverez dans les cafés noirs et intenses du sud de l’Italie.
PROFIL AROMATIQUE
Vous sentez ces odeurs d’épices qui nous viennent, par la mer, d’Afrique ? Sa texture épaisse et sirupeuse révèle une amertume audacieuse ainsi que des notes poivrées. Dans cet espresso, le mélange d’Arabica et de Robusta s’équilibre à la perfection. Il veut incarner à la fois le mode de vie de la ville côtière de Palerme et la richesse de son histoire. Asseyez-vous au soleil, dégustez votre Ispirazione Palermo Kazaar sur une terrasse et délectez-vous de tout ce que cette ville peut vous apprendre sur les personnes qui y sont passées avant vous, que ce soit dans votre assiette ou grâce à l’architecture qui vous entoure.