Ispirazione Salentina

Ispirazione Salentina

Véritable hommage au Caffè alla Salentina, une recette de café glacé du sud de l'Italie, ce mélange à la fois audacieux et équilibré présente une texture douce et ronde, qui révèle des arômes de noix et de noisette, ainsi que quelques notes typiques du Robusta. Préparé avec du sirop de sucre de canne, des glaçons et du lait d'amandes, c’est une boisson rafraîchissante au goût sucré et à la texture crémeuse.

Intensité
NA/14
taille de tasse
10 capsules par étuis
CFA4,950.00
Origine
Variétés : Arabica et Robusta
Origines : Ouganda, Éthiopie, entre autres
Ispirazione Salentina est un mélange de cafés africains et d'un café sud-américain. Le Robusta lavé apporte ses arômes typiques et son intensité. Il s'unit aux Arabicas qui développent des notes fleuries et une touche juteuse, apportant des arômes raffinés et une sensation rafraîchissante à la boisson lorsqu'elle est préparée froide. La troisième origine confère de la structure au mélange.
TORRÉFACTION
Les Arabicas et les Robustas sont torréfiés séparément. Les Arabicas sont longuement torréfiés pour atteindre une couleur de torréfaction moyenne à foncée. La torréfaction du Robusta est plus poussée, pendant une durée plus courte, afin de préserver tous ses arômes. Tous les cafés qui composent ce mélange sont grossièrement moulus afin de permettre une homogénéité optimale dans la recette finale de café glacé.
PROFIL AROMATIQUE
Un café à la fois audacieux, équilibré, à la texture douce et ronde, qui révèle des arômes de noix et de noisette, ainsi que quelques notes typiques du Robusta.