ISPIRAZIONE VENEZIA

Aromatic Filter
Équilibré
XOF3,200.00
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Chaque étui contient 10 capsules de café

Ispirazione Venezia s’inspire du savoir-faire en matière de mélange des torréfacteurs de Venise, ville autrefois au carrefour de deux civilisations. Ispirazione Venezia souhaite exalter l’une des traditions de café locales les plus tenaces en Italie avec une torréfaction qui marie des notes intenses d’influence ottomane aux profils hautement aromatiques du café européen. Nous devons ces influences aux négociants vénitiens, premiers importateurs du café en Italie. La cité était en effet la porte d’entrée de la culture ottomane, et son port a rapidement regorgé de torréfacteurs et autres experts en mélange. Les torréfacteurs vénitiens ont peaufiné leur art au cours des siècles et ont su transmettre leur savoir-faire aux générations suivantes. Ispirazione Venezia a voulu s’inspirer de ce savoir-faire transmis par les torréfacteurs vénitiens, de cet art de conjuguer harmonieusement les notes aromatiques et intenses des différents cafés. Ispirazione Venezia est le café le plus longuement torréfié de notre gamme. Tous les éléments divers des Arabicas d’Amérique latine s’y retrouvent : les arômes légers de fruits et de fleurs, le parfum si particulier des céréales et des touches somptueuses de caramel. L’ajout de lait à cet espresso dense accentue l’onctuosité et la douceur subtiles d’Ispirazione Venezia.

Amertume
3
Acidité
1
Corps
4
TORRÉFACTION
4
Intensité
8
Intensité
8
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Notes aromatiques
Équilibré
PROFIL AROMATIQUE
Dense et harmonieusement équilibré
Origine

Le port de Venise a été la porte d’entrée du café en Italie. Les Vénitiens sont devenus des experts du mélange et ont appris à connaître les grains de café verts naturels. Les premiers cafés et autres magasins de café n’ont pas tardé à ouvrir et la plupart avaient leurs propres torréfacteurs proposant leurs propres mélanges. L’élaboration du mélange Ispirazione Venezia a voulu mettre à l’honneur cet héritage unique, cette créativité et ce savoir-faire. Nos experts ont voulu commencer par l’un des cafés les plus importés en Italie : l’Arabica du Brésil. Nous avons mélangé des Arabicas d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, renommés et cultivés en haute altitude, qui développent d’agréables profils fruités et maltés lors de leur torréfaction. Nous les avons choisis car ils nous rappellent le goût rond et les arômes délicats du café du nord de l’Italie.

TORRÉFACTION
Cette ville commerçante du Nord n’est pas seulement experte dans le mélange, elle l’est aussi dans la torréfaction. Le café est torréfié plus légèrement dans le nord du pays. C’est pour cela que nous avons fait de même pour Ispirazione Venezia, un café plus clair que celui que vous trouverez dans le sud mais qui reste, somme toute, assez noir. Cela donne à Ispirazione Venezia toute sa rondeur et une acidité atténuée accompagnées d’une petite touche d’amertume.
PROFIL AROMATIQUE
Ispirazione Venezia est un café moelleux, rond et à l’arôme délicat qui n’est pas sans rappeler l’odeur des grains fraîchement torréfiés, et qui vous ramènera aux premiers temps du commerce du café en Italie. Une torréfaction légère lui permet de conserver tous ses arômes intensément délicats tout en lui donnant un corps dense. À Venise, le parfum particulier à céréales et les notes de caramel réconfortantes du café sont inoubliables.