إسبيراتزيوني نوفتشنتو

Aromatic Filter
Spicy
ل.ل.‏150,000.01
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15

كل عبوة تحتوي على 10 كبسولات قهوة

رحلة إلى الماضي
يسحرنا تاريخ القهوة وخاصة الجزء المتعلق بتاريخ الاسبريسو. في عام 1986 بدأنا مهمتنا بإلهام من الاسبريسو الإيطالية وكيف يمكن أن نحضر هذا المشروب في المنزل. مع نوفوتشنتو، نسعى لاستحضار القهوة الإيطالية في الأربعينيات: فنجان قهوة داكنة ونوتات مدخنة تأخذك إلى أيام المقاهي الإيطالية حين كان زوارها يتناولون القهوة وقوفاً. في تلك الأيام كانت أغلب ماكينات التحميص تعمل بالحطب، كأفران البيتزا. لذلك كان التحميص أبطأ وكانت خلطات القهوة محدودة بأصناف البن المتوافرة لدى المقاهي، وهي على الأغلب الروبوستا من إفريقيا وأصناف الأرابيكا من شرق إفريقيا، والبرازيل بالطبع. الإضافة المثيرة لهذه الأصناف كانت القهوة اليمنية، وهي أول صنف أرابيكا في التاريخ يتداول تجارياً. باجتماع هذه الأصناف وأساليب التحميص تميزت القهوة بدرجة حموضة منخفضة وقوام كثيف وكريمة داكنة وطعم مر بارز يستمر حتى بعد ارتشاف القهوة. هل كانت هذه توليفة القهوة السائدة في إيطاليا (بسبب طريقة الخلط وأسلوب التحميص حينها)؟ هل كان لتقنية إعداد القهوة دور في صقل ذوق القهوة العام؟ من الصعب قول ذلك، لكننا - بفضل رحلاتنا الطويلة وبحثنا في إيطاليا - نعلم أن هذا صحيح

المرارة
4
4
الحموضة
1
1
القوام
4
4
التحميص
4
4
الحدة
9
9
الحدة
9
9
حجم الكوب
ريستريتو
اسبرسو
لونغو
حليب
النوتات العطرية
Spicy
الخصائص العطرية
حارة
الاصل

قهوة إثيوبية وبرازيلية

التحميص
تحمّص هذه القهوة بأسلوب التحميص المنفصل حيث يكون تحميص أصناف الأرابيكا المعالجة طبيعياً 100% شديداً ولمدة قصيرة، بينما يكون تحميص أصناف الروبوستا معتدلاً ولفترة أطول.
الخصائص العطرية
قوية وعبقة بقوام كثيف ونوتات بنية من التوابل والمكسرات الغضة مع كريما داكنة وكثيفة