تعتبر أصناف الأرابيكا القادمة من البرازيل وكولومبيا التي استخدمناها في هذه الخلطة مستدامة منذ وقت طويل وهو ما يعطي هذه الخلطة تجانسها. فالمزارعون الذين ينتجون هذه الأصناف هم ضمن برنامج AAA للاستدامة، ويعملون لتقديم عناية فائقة لمحاصيلهم وللبيئة في آن معاً. إن المعالجة الطبيعية للبن هي ما يعطي فولوتو تجانسها، فانتعاشها الحاد يصبح ألطف بعد ترك حبات البن المعالجة لترتاح وتتعتق. يطلق المزارعون على هذه المرحلة إسم "ريبوزو" أي الاستراحة. أما الأصناف الأربعة الأخرى في فولوتو فهي من الأرابيكا التي تزرع على ارتفاع متوسط لجبال كولومبيا، وتتم معالجتها بالتجفيف تحت أشعة الشمس لإظهار النكهات الفاكهية اللطيفة في القهوة.