Colombia

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Master Origin Colombia comprend uniquement de l’Arabica colombien lavé, cultivé en haute altitude et soumis à une cueillette tardive. Vous sentez cette acidité vivifiante et cette explosion d’arômes de fruits rouges qui rappellent certains accords de vin ? Elles sont dues à l’audace de caféiculteurs qui ont la patience et le courage d’attendre plus longtemps avant de cueillir leurs cerises. Laissées à maturation sur l’arbre, les cerises de café prennent une couleur pourpre intense et pèsent de tout leur poids sur les branches. À chaque jour qui passe, les sucres naturels du fruit s’imprègnent plus profondément au cœur du grain. Tout le savoir-faire des caféiculteurs consiste à savoir à quel moment exactement les cerises sont mûres à point. C’est ce café cueilli tardivement qui compose Master Origin Colombia.


Vous buvez votre café avec du lait ? Master Origin Colombia Cueillette tardive se prête parfaitement à la préparation d’un cappuccino délicat et crémeux. Au contact de la mousse de lait, ce café colombien révèle des notes biscuitées gourmandes.

Intensité
6/14
taille de tasse
10 capsules par étuis
CFA4,250.00
Origine
Seul de l’Arabica colombien entre dans la composition de Master Origin Colombia Cueillette tardive. En Colombie, les caféiculteurs ont le plus souvent recours au traitement du café par voie humide. Les Arabicas qu’ils produisent pour ce Master Origin ne font pas exception à la règle. Pourtant ils ont bien quelque chose de différent : certaines des cerises sont cueillies plus tardivement. Arborant une couleur pourpre intense, elles pèsent lourdement sur les branches et à chaque jour qui passe, les sucres naturels du fruit s’imprègnent plus profondément au cœur du grain. Tout l’art est de savoir à quel moment exactement les cerises sont mûres à point.
Et les caféiculteurs ne se trompent pas. Ils ne les laissent pas un jour de plus, ni un jour de moins. La récompense de cette audacieuse technique se retrouve dans la tasse : Master Origin Colombia Cueillette tardive révèle une acidité vivifiante caractéristique et des arômes de fruits rouges qui rappellent certains accords de vin.
TORRÉFACTION
Une torréfaction courte à températures moyennes préserve l’équilibre d’intensité et de délicatesse qui caractérise Master Origin Colombia Cueillette tardive.
PROFIL AROMATIQUE
Master Origin Colombia Cueillette tardive est un café à la fois doux et fruité. Attendez un peu et vous découvrirez en surface des notes de cassis et de canneberge qui rappellent certains accords de vin. Son acidité éclatante apporte à ce café une fraîcheur vivifiante. Ce profil aromatique séduisant est équilibré par une douceur harmonieuse.