UN CAFÉ À NAPLES EST PLUS QU’UN SIMPLE CAFÉ, UN RITUEL BIEN ANCRÉ
C’est la patrie de la cafetière renversée napolitaine qui a su démocratiser un café habituellement réservé à l’aristocratie. C’est aussi la patrie d’une autre tradition profondément enracinée : le café « en attente ». On en boit un et on en paie un second, destiné à une autre personne qui ne peut peut-être pas se le permettre. Ville fière et belle à la fois, c’est la patrie du café court, noir, fort et crémeux.
Amertume
5
5
Acidité
1
1
Corps
5
5
TORRÉFACTION
5
5
Intensité
13
13
Intensité
13
13
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
gran-lungo
Notes aromatiques
Intense
PROFIL AROMATIQUE
Exceptionnellement noir et crémeux
Origine
Un mélange de Robusta d’Ouganda avec un soupçon d’Arabica. Nous avons pris le soin de choisir des cafés pouvant supporter la torréfaction intense nécessaire pour obtenir ce mélange : des cafés audacieux pouvant développer des arômes puissants et sublimes à la fois, des saveurs et une texture à la hauteur.
TORRÉFACTION
Une torréfaction intense et très noire permet aux grains de café de développer des caractéristiques puissantes et superbes à la fois. On les retrouve dans son corps dense et velouté, dans son onctuosité en bouche et dans sa délicieuse note amère. Napoli cherche à rendre hommage au long savoir-faire de la capitale italienne du café.
PROFIL AROMATIQUE
Ispirazione Napoli rend honneur aux espressos courts, forts et sombres de cette belle et fière ville côtière du sud de l'Italie. C'est une tasse de café crémeux et velouté, au corps très dense, qui laisse en bouche une délicieuse pointe d'amertume.
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